当天国庆佳节，家宴学作念这8说念“压轴大菜”，可口解馋易上手，端上桌倍有面儿！

一年一度的国庆节来到了，在这举国同庆的日子里，合家连合成了最幸福的主题。在这连合的日子里，家宴是少不了的存在。今天，在这里和全球共享家宴8说念菜，学作念这8说念“压轴大菜”，可口解馋易上手，端上桌倍有面儿！

一：菌菇炖鸡

【菌菇炖鸡作念法】食材：笨鸡1只，茶树菇，香菇，蘑菇适量，葱段，姜片，花椒，盐小数，酱油小数，花生油。

1，把土鸡剁成小块用热水焯过洗净，砂锅加入花生油、花椒、八角、葱、姜放入炒香，倒入鸡块煸炒均匀，倒入酱油小数煸炒上色。

2，倒入热水，盖上盖子小火慢炖毛糙45分钟，然后倒入泡好的茶树菇、香菇、蘑菇，加入小数盐调味，再炖十五分钟出锅即成。

二：干锅香辣蟹

【干锅香辣蟹作念法】食材：梭子蟹，葱段，姜片，麻辣料1块，花生油小数。

1，梭子蟹刷洗干净，去掉底部的鳃，用刀剁成两半，把惩处好的河蟹，创口面蘸上头粉，放入油锅中煎至金黄。

2，另起锅，放入花生油，放入葱段，姜片爆香，放入麻辣底料炒匀，加入小数生抽，倒入煎好的梭子蟹，大火翻炒，炒匀后坐窝出锅即成。

三：锅包肉

【锅包肉作念法】食材：猪里脊肉、土豆淀粉、鸡蛋清、葱丝、生姜丝、白糖、白醋、生抽、盐、花生油小数。

1，猪里脊肉切薄片，放入碗中加小数盐、1勺料酒、1个蛋清，持匀腌制15分钟，土豆淀粉倒入大碗中，加入小数净水、鸡蛋黄、1勺油持匀成为糊，把肉片倒入挂糊。

2，锅中倒入足量油烧至7成热，放入肉片炸至金黄捞出，将白糖、白醋、生抽、盐、净水倒入，搅动至白糖透顶溶解，锅中留小数底油，放入葱丝、姜丝、蒜片爆香，倒入酱汁，大火煮至冒泡放入肉片裹匀料汁出锅即成。

四：干焅虾

【干焅虾作念法】食材：海虾500克，蚝油1勺，盐小数，白糖1勺，葱，姜，花生油1勺。

1，大虾剪去虾毛和虾枪，用牙签挑去虾线，不粘锅里放入花生油，入葱段、姜片炒出香味，把惩处好的虾倒入翻炒。

2，改成中火快速煸炒，炒到虾变红的技艺，倒入一勺蚝油，1勺白糖，无间煸炒，这个经过不要放水，炒到大虾红艳艳，出锅摆盘即成。

五：花生猪蹄

【花生猪蹄作念法】食材：猪蹄2只，花生米小数，葱段，姜片，花椒，大料，盐小数，老抽酱油小数，红糖1勺，干红辣椒1个，花生油适量。

1，猪蹄剁成小块，把锅里放入净水放入猪蹄，加入小数料酒，葱、姜焯水去腥，锅里放入花生油，加入花椒，大料，葱段，姜片，干红辣椒炒出香味，倒入猪蹄煸炒均匀。

2，煎至猪蹄名义略黄倒入老抽酱油煸炒均匀上色，倒入适量的热水，加入花生米大火烧开，改成小火炖毛糙45分钟，加入小数盐无间炖毛糙1小时，出锅即成。

六：红烧鲅鱼

【红烧鲅鱼作念法】食材：鲅鱼适量，葱，姜，盐，酱油，醋，红糖，花生油，大蒜，花椒。

1，鲅鱼去掉内脏、鱼鳃洗净，锅里加入油烧热，放入鲅鱼略煎后加入葱段、姜片、大蒜子、花椒、八角炒出香味。

2，倒入酱油和小数醋，加入水大火烧开，再加入红糖勺，少盐调味，改成小火巩固地炖毛糙30分钟，收汁出锅即成。

七：香卤牛肉

【香卤牛肉作念法】食材：牛腱子肉1块。卤料：八角，桂皮，小茴香，丁香，白芷，草果，花椒，香叶，陈皮，盐，老抽，葱段，姜片。

1，崭新的牛肉浸泡出去血水，放入煮锅，把八角，桂皮，小茴香，丁香，白芷，草果，香叶，陈皮一王人放入料盒中，加入葱姜，大火煮开。

2，加入老抽酱油上色，加适量的盐，小火巩固炖制，牛肉毛糙需要1个半~2个小时才智炖得软烂，浸泡在锅里放凉后，切片上桌，蘸食料汁即成。

八：养生鸽子汤

【养生鸽子汤作念法】食材：鸽子1只，蜜枣小数，枸杞小数，山药小数，香菇小数，盐适量。

1，鸽子屠宰后回家用食用盐搓一下去腥，清洗干净沥干水分，惩处好的鸽子放入锅中，加入适量的净水，大火烧开。

2，加入蜜枣、香菇、姜片大火烧开，改成小火巩固地炖30分钟，加入去皮切片的山药和枸杞无间炖毛糙15分钟，加盐调味，出锅即成。

峰儿言语：

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